没有黄油怎么做蛋挞皮_怎么做蛋挞皮|天天热消息
1、称取270g左右的低筋面粉,再称取30g左右的高筋面粉,加入少许水搅拌
(资料图)
1、称取270g左右的低筋面粉,再称取30g左右的高筋面粉,加入少许水搅拌均匀。
2、分别称取约250片麻其林和100克麻其林,将100克麻其林切成细条后切成小块。将一小块麦吉林放入面粉中继续揉面,中途加入少量水,揉面至表面光滑,用保鲜膜包裹面团醒发20min。
3、取Magilin约250g,用塑料薄膜将片状Magilin包紧,用擀面杖敲打使其变薄。将Machiline卷成长方形,放入冰箱冷藏15分钟。
4、在桌子上涂上薄面粉,在案板上将面团擀成长方形。
5、将薄薄的一片Machiline放在长方形面片的中间,将长方形面片的一部分翻过来盖在Machiline上,将另一端翻过来,翻过来。
6、用擀面杖把它再次擀成长方形,把两边翻到中间,然后从中间对折,把擀好的面条用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏20分钟。
7、取出冷藏后的面片再次卷成长方形,整个制作过程中折叠三次。千层面点做好后,擀成0.3cm左右的薄片,沿一边擀开,将面团擀成圆筒状,用保鲜膜卷好放入冰箱冷藏30分钟,使面团松弛。
8、取出松弛的面团卷,用1cm厚的刀切成小剂型。小剂量一面沾面粉,揉成团,放入蛋挞模具中,用拇指将小剂量揉成塔模形状。
9、这样蛋挞皮就做好了。可以直接把蛋挞液倒进去做成蛋挞,也可以放冰箱里备用。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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1、称取270g左右的低筋面粉,再称取30g左右的高筋面粉,加入少许水搅拌
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